Икра осетровая астраханская

Astrakhan sturgeon caviar

Икра лососевая

Salmon caviar

Икра щучья по-астрахански

Pike caviar

Царский лосось

Рулет из слабосоленого лосося с мягким творожным сыром
salmon roll with curd cheese

Ассорти рыбное

Балык масляной рыбы, семга малого посола, сом копченый
Assorted fish ( sturgeon balyk, beluga balyk, salmon, salmon roll)

Дары морей

Ассорти из морепродуктов- креветки, раковые шейки, мидии, осьминоги
assorted seafood

Селедочка малосольная с горячей картошечкой и зеленью

Herring with potatoes and fresh greens

Буженина по-домашнему с аджикой

Cold baked pork with spicy tomato sauce

Рулет из свинины с овощами

Pork roll with vegetables

Сало крученое фирменное с хреном и горчицей

Salted pork fat with horseradish and mustard

Говядина шпигованная

Lard beef

Телячий язычок с грибным соусом

Veal tongue with mushroom sauce

Мясная тарелка «Сударь»

Мясные закуски нашего ресторана Assorted meat snack

Холодец «Закусочный» из телячьих ножек с хреном да горчицей

Jellied minced calves-foot meat with horseradish and mustard

«Застолица»

(помидор, огурец, лук репчатый, заправка на Ваш выбор) (tomato, cucumber, onion, sauce - at your option)

«По-русски»

(сочная капуста с яблоком и клюквой) (cabbage, apple, cranberries)

«Деревенский»

(грибы марин, картофель, морковка, сол. огурчик, чесн. заправка) (marinated mushrooms, potato, carrot, salted cucumber, garlic sauce)

«Винегрет с грибочками»

(отварные овощи, белая фасоль) (boiled vegetables, haricot)

«Овощной с брынзой»

(лист салата, свежие овощи, брынза) (lettuce, vegetables, sheep cheese)

«Влюбленный кузнечик»

(помидоры свеж, фасоль стручк., брынза,зелень,соус) (tomato, green beans, sheep cheese, green, sauce)

«Барышня - крестьянка»

(сырная корзиночка с ананасом) (cheese, pineapple)

Селедочка «под шубой»

(традиц. подача салата) (herring, egg, potato, beet, onion, carrot, mayonnaise)

«Море удовольствий»

(кальмар, болгарский перец, яблоко, лист салата, соус) (calamari, sweet pepper, apple, lettuce, sauce)

«Царский»

(кальмар, яйцо, картофель, огурец марин., сыр, соус) (calamari, egg, potato, salted cucumber, cheese,sauce)

«Нежность»

(креветки, капуста пекинская, черри, соус сливочный) (shrimp, cabbage pekingese. sauce creamy. tomato)

«Садко»

(креветки, раковые шейки, лист салата, огурчик свежий, сливочный соус) (shrimp, crawfish, lettuce, cucumber, creamy sauce)

«Грация»

(креветки, черри, зелень, микс салата,соус) (shrimp,cherry-tomato, lettuce, sauce)

«Звездопад»

(Семга с/соленая, яйцо, огурцы, грибы маринованные, слив. соус) (salmon, lettuce, green, cucumber, fungus marinated, creamy sauce)

«Онежский»

(Семга с/соленая, фасоль стручковая, яйцо, картофель, лист салата, соус) (salmon, green beans, egg, lettuce, sauce)

«Остров сокровищ»

(Краб.палочки, кальмары, креветки тигр.,яйцо,икра красная, соус) (сrab sticks, squid, shrimp tiger., Egg, caviar, sauce)

«Оливье»

(овощи отварные с курицей, языком на перепелиных яйцах) (boiled vegetables, shrimp, quail egg)

«Королевский»

(говядина, грибы марин., помидоры свеж, перец болгар, соус) (beef, marinated mushrooms, tomato, sweet pepper, sauce)

«Маркиз»

(говядина, перец болгарский, капуста пекинская, помидор свежий, лук репчатый, соус) (beef, sweet pepper, cabbage Pekingese, tomato ,onion, sauce)

«Буржуй»

(говядина, лук репч., огурец ,яблоко, чернослив, сыр, соус) (beef, onion, cucumber,apple,prunes,cheese,sauce)

«Мужской каприз»

(говядина,сыр,лук репч, зелень,майонез) (beef, cheese, onion, greens, mayonnaise)

«Секрет славянки»

(язык, помидор, огурец, гренки, сыр, яйца перепелиные, майонез) (veal tongue, tomato, cucumber, pieces of toasted bread, cheese, quail egg, mayonnaise)

«Не болтай»

(язык, капуста пекин., фасоль струч., перец болгар., соус) (veal tongue, cabbage Pekingese, green beans, sweet pepper, sauce)

«Вкусняшка»

(язык, шампиньоны,картофель, огурцы солен, помидоры, яйцо,майонез) (veal tongue, champignon, potato, salted cucumber, tomato,egg, mayonnaise)

«Гнездо перепелки»

(куриная грудка, шампиньоны, картофельные чипсы, яйца перепелиные, майонез) (chicken, champignon, potato chips, quail egg, mayonn)

«Виноградная лоза»

(кур. грудка, пекинская капуста,огурцы,виноград,лист салата,майонез) (chicken,cabbage, cucumbers, grapes, lettuce, mayonnaise)

«Сочный»

(куриная грудка, перец болгарский, лук красный, зелень, соус) (chicken, sweet pepper, red onion, greens,sauce)

«Кремлевский»

(куриная грудка, яйцо, огурец свеж, картофель,яблоко,морковь,майонез) (chicken, egg, cucumber, potato, apple,carrot, mayonnaise)

«Сударь»

(телячий язычок,куриная грудка,ветчина,грибочки маринованные) (sausages, potato, sweet pepper, lettuce, cherry tomatoes, creamy sauce)

«Ерофеич»

(печень, яйца перепелиные, лист салата, лучок, брынза, бальзамико) (liver, quail egg, lettuce, onion, sheep cheese, balzamico)

Пельмени «Сибирские» в бульоне

(свинина и говядина) Meat dumplings with bouillon(beef and pork)

Пельмени «Астраханские» с осетриной в бульоне

Fish dumplings with bouillon(sturgeon)

Пельмени запеченные со сливочно-грибном соусом

(свинина и говядина) Meat dumplings baked with creamy mushroom sauce (beef and pork)

Пельмени жареные

(свинина и говядина) Roasted meat dumplings(beef and pork)

Вареники с картофелем и грибами

Dumplings with potatoes and mushrooms

Вареники ленивые (с творогом)

Dumplings with curds

Вареники с вишней

Dumplings with cherries

Блинчики с черничным соусом и взбитыми сливками

Pancakes served with bilberry sauce and whipped cream

Блинчики с мороженым и вишней

Pancakes with ice cream and cherries

Блинчики с творогом и шоколадным соусом

Pancakes with curds and chocolate sauce

Блинчики с кетовой икрой и слабосоленой семгой

Pancakes with red caviar and salmon

Кальмар фаршированный грибами и рисом

Squid stuffed fungus rice

Кальмар фаршированный судаком

Squid stuffed pike

Кальмар фаршированный морепродуктами

Squid stuffed seafood

Астраханская трапеза

(Судак запеченный в картоф. стружке, с начинкой из осетрины, сливочного масла и зелени) (zander, potato, sturgeon, butter and fresh greens)

Осетрина под нежным соусом с картофелем «гратин»

(sturgeon, potato and sauce)

Осетрина с белыми грибами под сырной шапкой с малосольными овощами

(sturgeon, mushrooms, cheese and freshly-salted vegetables)

Осетрина в слоеном тесте

с разноцветным овощным раттатуем (sturgeon, flaky paste, stewed vegetables)

Тельное из судака

(традиционное русское блюдо из судака, с начинкой из лука, яиц и грибов) (zander, onions, eggs, mushrooms)

Судак по-волжски

(запеченный с шампиньонами и сыром) (zander, champignons, cheese)

«Посудачим»

(Судак в кунжуте с пикантной сальсой из помидор) (zander, sesame, tomato sauce)

Судак на пару с овощным соусом

(boiled zander with vegetables sauce )

Солянка рыбная на сковороде

(судак, тушеная капуста, картофель) (stewed cabbage, potato, zander)

Сазан запеченный в сметане

(carp, sour cream)

Семга на пару с брокколи

(boiled salmon with broccoli)

Семга на пару с овощным соусом

(boiled salmon with vegetables sauce)

Семга ароматная с икорным соусом

(salmon with caviar sauce)

Форель речная жаренная с запеченными овощами

(trout, vegetables)

Форель речная на пару с отварными овощами

(trout, vegetables)

Картофель отварной с маслом и укропом

Boiled potato with butter and dill

Картофель обжаренный с золотистым лучком и шкварками

Potato fried with onion and cracklings

Картофель с шампиньонами по-домашнему

Potato with champignons

Картофель фри

Deep-fried potatoes

Картофель запеченный

Potato baked

Картофель запеченный с брокколи

Potato baked in broccoli

Брокколи в сливочном соусе

Broccoli served with sauce

Овощи запеченные гриль

Vegetables baked grill

Раттатуй овощной

Stewed vegetables

Капуста квашеная тушеная

Stewed sauerkraut

Грибы жареные со сметаной

Mushrooms roasted with sour cream

Фасоль в томатном соусе

Haricot served with tomato sauce

Мясная тарелка «Сударь»

(мясные деликатесы)

Рыбная тарелка «Сударь»

(рыбные деликатесы)

Икорное ассорти

(красная, щучья икра в тарталетках, масло)

Русские соленья

Холодец Домашний

Морской рай

(морепродукты)

Паштет из печени

Жемчужина «Сударя»

Судак в беконе 8 чел

Судак под шубой 8 чел

Судак в кляре 10 чел

Драники с семгой 10 чел

Семга по-Сударевски 10 чел

Лосось под миндалем 10 чел

Стерлядь Царская

Щука фаршированная

Рубец

Люля-кебаб свинина говядина

Люля-кебаб говядина баранина

Свиные медальоны под яблоком и сельдереем на 8 чел.

Медальоны из говядины под сырной шубой

Куриная грудка по-боярски на 8 чел.

Куриная грудка в беконе на 10 чел.

Куриная грудка с фисташковым соусом на 8 чел.

Куриная голень Рашен чикен 10 чел.

Куриные крылышки в медовом соусе на 8 чел.

Свинина "Праздничная" на 8 чел.

Свинина "Гармошка" на 8 чел.

Свинина запеченная с овощами

Свиные ребрышки в остром соусе на 10 чел.

Свиные ребрышки в душистых травах на 8 чел.

Свинина в лукошке на 8 чел.

Свинина по-домашнему на кости на 8 чел.

Свинина в горчичном соусе с грибами на 8 чел.

Говядина с овощным соусом на 8 чел.

Говядина с кумкватами на 10 чел.

Говядина с грибным соусом на 8 чел.

Говядина в собственнос соку на 8 чел.

Говядина с черносливом на 8 чел.

Говядина в лукошке на 8 чел.

Бараний окорок на 8 чел.

Баранья ножка на 10чел.

Карэ из баранины на 8 чел.

Баранина в собственном соку на 8 чел.

Гусь фаршированный яблоками и клюквой

Перепела жареные 10 шт.

Закуска Старорусская с судаком на 8 чел.

Закуска Старорусская с куриной грудкой на 8 чел.

Рулетики из сома с грибами на 8 чел.

Лодочки с копченой грудкой на 8 чел.

Медальоны из печени на 8 чел.